今日は水炊きだった。
どうやら、カボスか酢橘ちが沢山出来たらしい。
しかし、毎回水炊きのタレ作りに悩む。
市販のポン酢ならかけるだけなので、困らないのだが自分で合わせダレを作るとなると
醤油とカボスの分量がイマイチわからない。
今回は大根おろしとニンジンが入っていて益々分量がわからない。
何とか食べられるぐらいの味にしても、鍋の具材を入れると味が薄くなり
また醤油追加となる。
市販のポン酢ってよく考えられているなと感心する。
今日もイマイチピシッとしないタレで食べた。
いつになればいい塩梅のタレが作る事ができるのか…
