最近、畑が豊作で大根やら、白菜やら、ほうれん草などが食卓に出る。 お気に入りは、白菜の漬物だ。 白菜の葉の隙間に、塩をすりこみ、ボールに入れ上から皿を被せて一晩寝かせるだけ。 水分を絞って、ゴマを振ればそのまま食べられる漬物。シンプルだが美味…
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